3 Millimeter vlees

3 Millimeter vlees

Diepgevroren 3 millimeter vlees in polyblocks

Productie van 3 millimeter vlees

Diepgevroren 3 millimeter vlees (blank)

Diepgevroren 3 millimeter vlees, verpakt

Diepgevroren 3 millimeter vlees (rosé)

3 Millimeter vlees wordt net als separatorvlees geproduceerd met behulp van speciale machines die in staat zijn om vlees en bot van elkaar te scheiden. In tegenstelling tot separatorvlees wordt 3 millimeter vlees geproduceerd met behulp van lage-druk technieken waardoor de structuur van het kippenvlees beter behouden blijft. 3 Millimeter vlees wordt daarnaast gekenmerkt door haar lagere calciumgehalte en lichtere kleur. Polskamp Meat Industrie biedt haar afnemers 3 millimeter vlees aan in verschillende varianten zoals een wit/blank product en een rosékleurig product.

Polskamp Meat Industrie maakt gebruik van een geavanceerd productieproces waardoor ook het risico op evt. aanwezigheid van productvreemde delen tot een absoluut minimum wordt beperkt. 3 Millimeter vlees is internationaal ook bekend als 3 millimeter baader vlees of ground chicken meat.

  • Chemische samenstelling, verpakkingsvormen en levering
  • Vetgehalte: Variabel, vanaf ±9% tot ±22%
  • Verpakkingsvorm: Polyblocks, dozen
  • Eiwitgehalte: Variabel, vanaf ±15% tot ±18%
  • Levering: Diepgevroren verpakt op pallets
  • Kleur: Typisch voor vers kippenvlees, blank tot lichtroze
  • Detail: Een 3 millimeter product, lager calcium gehalte

Toepassingen van onze producten

3 Millimeter vlees wordt gezien als een halffabricaat en is bedoeld voor verdere verwerking. Wereldwijd wordt 3 millimeter vlees (ook wel baadervlees genoemd) gebruikt voor de productie van veel verschillende vleesproducten. Hieronder vindt u een aantal consumentenproducten waarin 3 millimeter vlees kan worden verwerkt:

Worsten, kipnuggets, kipburgers, schnitzel, kip cordonbleu en grillworst.

Streefpercentage

Polskamp

Regulier

Gedurende productietijd in minuten

Vetgehalte ± 9%

Polskamp Meat Industrie produceert 3 millimeter vlees met een stabiel vetgehalte. De blauwe lijn verwijst naar het Polskamp product met ±9% vet en geeft een indicatie van het productieverloop weer.

Vetgehalte ± 13%

Polskamp Meat Industrie produceert 3 millimeter vlees met een stabiel vetgehalte. De blauwe lijn verwijst naar het Polskamp product met ±13% vet en geeft een indicatie van het productieverloop weer.

Vetgehalte ± 15%

Polskamp Meat Industrie produceert 3 millimeter vlees met een stabiel vetgehalte. De blauwe lijn verwijst naar het Polskamp product met ±15% vet en geeft een indicatie van het productieverloop weer.

Streefpercentage

Polskamp

Regulier

Gedurende productietijd in minuten

Eiwitgehalte ± 18%

Polskamp Meat Industrie produceert 3 millimeter vlees met een stabiel eiwitgehalte, in een juiste verhouding tot het vetgehalte. De blauwe lijn verwijst naar het Polskamp product met ±18% eiwit en geeft een indicatie van het productieverloop weer.

Eiwitgehalte ± 17%

Polskamp Meat Industrie produceert 3 millimeter vlees met een stabiel eiwitgehalte, in een juiste verhouding tot het vetgehalte. De blauwe lijn verwijst naar het Polskamp product met ±17% eiwit en geeft een indicatie van het productieverloop weer.

Eiwitgehalte ± 17%

Polskamp Meat Industrie produceert 3 millimeter vlees met een stabiel eiwitgehalte, in een juiste verhouding tot het vetgehalte. De blauwe lijn verwijst naar het Polskamp product met ±17% eiwit en geeft een indicatie van het productieverloop weer.

Certificering

Naast reguliere producten biedt Polskamp Meat Industrie ook producten aan voor specifieke doelgroepen of afnemers. Denk hierbij bijvoorbeeld aan Nieuwe Standaard Kip, producten met Beter Leven 1* keurmerk of Halal certificering. Polskamp Meat Industrie exporteert ook producten naar landen buiten de Europese Unie. Deze zendingen worden dan voorzien van een gezondheidscertificaat.

Geïnteresseerd? Neem contact met ons op.