In 1974 legde Van de Craats sr. de basis voor Polskamp Meat Industry. Hij startte met het idee om verschillende delen van de kip afzonderlijk te vermarkten. Vervolgens wilde Van de Craats van de resterende producten grondstoffen samenstellen voor verwerking in andere vleesproducten. De eerste vestiging werd geopend in Harskamp. Al snel bleek dat de productie niet toereikend was om aan de vraag te voldoen en volgde een tweede vestiging in Ermelo.
Vanaf het eerste moment heeft Polskamp zich sterk gericht op toepassing van innovatieve technologieën en op perfectionering van het productieproces. Dankzij deze strategie heeft Polskamp zich kunnen ontwikkelen tot marktleider in pluimveevleesverwerking.
